PEROU LLAMA
Café corsé les notes chocolatées et poivrées lui confèrent structure et longs amers.
- Région :
Jaén
- Variétés botaniques :
Caturra rouge, Bourbon rouge, Typica
- Altitude :
1 200-1 800m
- Procédé après récolte :
Lavé
La SCA (Specialty Coffee Association) attribue la note de 82/100 au Pérou Llama, basée sur des critères organoleptiques précis : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, uniformité, impression générale...Dès qu’un café est noté à plus de 80/100, on le qualifie de café de spécialité, c’est-à-dire de haute qualité, produit dans des conditions optimales et transformé avec soin.
A propos
Le café Llama est un blend de plusieurs variétés. Chaque café qui le compose est cultivé entre 1200 et 1800 mètres d’altitude. Ces cafés sont sourcés auprès de la coopérative Coopagro, basée dans la ville de Jaen, située au nord-ouest du Pérou.
COOPAGRO Pérou est une coopérative fondée en 2016, entre le fournisseur de café Belco et 264 producteurs dédiés à la culture du café. L'objectif principal est de contribuer au développement et au bien-être de tous les producteurs et de leurs familles dans la région de Cajamarca : par exemple en aidant ces derniers à produire des variétés de café de meilleure qualité, ou en participant au reboisement de la région,...