ETHIOPIE SIDAMO

Région : 
West Arsi
Terroir : 
Nensebo
Variétés botaniques : 
Heirloom
Altitude : 
2150
Période de récolte : 
Octobre - Janvier
Procédé après récolte :
Nature
 
ourcé par notre agence
La station de lavage Refisa est active depuis 2019. Ici, 550 producteurs y amènent leur café, en cerise, par âne ou par cheval.
Lorsque les cerises arrivent à la station, elles fermentent à l'ombre pendant 45 à 60 heures. Le café est séché sur un lit surélevé, en couches de 5 à 10 cm, pendant 7 à 10 jours.