COLOMBIE UCUMARI

Région : 
Cauca
Terroir :
Cajibio
Variétés botaniques :
Typica, Colombia, Caturra, Castillo
Altitude : 
1 700 - 1 900 mètres
Période de récolte : 
Mai - Juillet
Procédé après récolte : 
Lavé
 
Les exploitations de la Fédération paysanne du Cauca sont enracinées dans une histoire de lutte pour la paix, et ont choisi de produire les variétés Caturra, Colombia, Typica et Castillo, principalement en raison de leur capacité à prospérer en harmonie avec la nature, de leur adaptabilité à la région, de leur excellent développement dans des conditions optimales et de leur expression dans la tasse. Elles présentent un profil chocolaté, panela doux, aromatique, fleur de jasmin et fruits jaunes dans le parfum et l'arôme, une saveur douce et fruitée d'agrumes, un résidu d'agrumes, des acides d'agrumes moyennement élevés et un corps soyeux qui nous donne une tasse équilibrée.
 
Ce café est issu de la nouvelle initiative "Fresh Coffee Clean Ocean", qui prévoit de réduire l'empreinte carbonique du transport du café ainsi que de préserver les océans. En transportant le café à la voile, dans des cargo-voiliers adaptés, et en réduisant le trajet de près de 15 jours, "Fresh Coffee Clean Ocean" garantit un café de qualité et décarboné. 
Plus d'informations ici : 
https://www.belco.fr/fr/voile